Dicas e Segredos dos Chefs

Segredos do Gourmet

Como montar uma tábua de queijos

Uma dica para preparar uma mesa de queijos é calcular 150 gramas por pessoa e selecionar cinco ou seis tipos. Pães, frutas frescas e secas são ótimos companheiros. O ideal é iniciar pelos mais suaves. Confira abaixo algumas sugestões:

- Os queijos devem ficar dispostos em tábuas, sem a embalagem original. Para facilitar o corte e orientar os convidados, coloque ao lado de cada tipo dois a três pedaços já cortados.

- Recomenda-se deixar uma faca separada para cada tipo.

- Tire os queijos da geladeira meia hora antes de servir para que adquiram a textura e sabor originais.

- Os pães devem ser neutros, como baguete, pão italiano, preto ou de centeio. As torradas são perfeitas para acompanhar os mais cremosos.

- Os talheres, pratos e copos devem ficar em um canto da mesa ou em uma bancada auxiliar.