Dicas e Segredos dos Chefs

Segredos do Gourmet

Queijos e vinhos em harmonia

Queijos e vinhos podem ser servidos em recepções, jantares e até em coquetéis sofisticados. São um casal perfeito, contanto que bem harmonizados. Apesar de ser esse um hábito antigo, esta combinação não é tão simples quanto parece. O vinho errado pode matar o sabor do queijo. O contrário também é verdadeiro. Veja algumas sugestões:

O Gruyère é perfeito para a tábua de queijos. Seu sabor adocicado também vai bem em fondues, quiches e sanduíches. Combina com tinto shiraz ou vinho branco de personalidade.

O Parmesão é ótimo quando servido puro. Boa parceria: o tinto cabernet sauvignon.

O Provolone pode vir puro, assado ou à milanesa. As combinações ideais são os vinhos tintos pinot noir san giovese. É o melhor para se comer com cerveja.